ベーグル研究中<7>水分量

水を粉の50%で作ってみました。

プレーンとクランベリーを2個ずつ。
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プレーンの方は、ぷくっと素朴なベーグル。
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クランベリーの方は、ややイビツ。
(中に具が入ると成形がうまくいかず、苦戦しました)
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ちょっと、食感が物足りないかな。
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発酵時間など、もうちょっと工夫してみます!


056.gifベーグルが続きますが056.gif
  完成するまでおつきあいいただけたら嬉しいです^^
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by paparagi_cafe | 2013-08-28 21:53 | ベーグル